Quem somos

A EMPRESA

Histórico

Inaugurada em dezembro de 2018, e situada no bairro Freguesia do Ó - Zona Norte - São Paulo, a empresa Esly DocePão segue firme no seu propósito de fabricar produtos artesanais. Ela é também a concretização de um antigo sonho do seu fundador Esly de Paula Gouveia, que após se aposentar em 2016,iniciou imediatamente o planejamento do negócio( auxiliado pelo SEBRAE-SP ), tendo buscado também capacitação profissional nas melhores Escolas de Panificação e Confeitaria de São Paulo. A empresa , inclusive, já tem sua logomarca registrada no INPI, desde novembro/2019, e está atuando no ramo de alimentação, nas áreas de panificação e confeitaria artesanal, usando o sistema de vendas online para comercialização dos seus produtos. Não possui atendimento presencial, utilizando o sistema de entregas rápidas, para entrega dos produtos, tanto para as vendas no varejo , direta para o consumidor final, quanto para os pontos comerciais, com as nossas vendas no atacado.

Até o ano de 2023, a empresa fabricou pães rústicos com fermentação natural, panetones, colombas pascal,pão caseiro e biscoitos amanteigados. No início de 2023 a empresa encerrou a fabricação de pães rústicos e desde então esteve preparando o ingresso noutro nicho de mercado, sendo os Cookies Artesanais clássicos , gourmets e premium( cookie gigante de 170 gr cada).

Este é um resumo de nossas atividades ao longo de 6 anos, lembrando que a empresa esteve em recesso durante a pandemia da COVID-19.

Missão

Nossa missão é fabricar e fornecer produtos de alta qualidade através da utilização dos melhores insumos(ingredientes) disponíveis no mercado brasileiro , mais mão-de-obra qualificada, resultando em produtos com alto valor agregado,satisfazendo assim as necessidades e desejos dos consumidores mais exigentes. Temos ainda como missão, entregar para a população, produtos que realmente contribuam para a saudabilidade das famílias,uma vêz que os nossos produtos são feitos sem adição de conservantes e outros a aditivos químicos. Para aumentar a saudabilidade dos nossos produtos, utilizamos a massa semi-integral em todos os produtos que fabricamos.

Visão

Temos uma visão contemporânea e identificada com a tendência mundial de valorização e busca por produtos saudáveis , que estejam inseridos no retorno ao passado longínquo que produzia alimentos rústicos e naturais, muito superiores aos que consumimos hoje em nosso País. Temos ainda, a visão de que o futuro dos alimentos, é o passado distante , de muitos séculos atrás. Os produtos altamente processados pelas grandes indústrias alimentícias, vêm carregados de químicas, e terão que dar lugar para os alimentos artesanais genuínos e saudáveis,sem adição de químicas e outros aditivos prejudiciais à saúde dos consumidores. Temos também como visão, ser uma empresa humanizada, gerando riqueza e prosperidade para todas as pessoas envolvidas no negócio.

Valores

Nossos valores são a honestidade, integridade, transparência , verdade, práticas éticas de negócio e respeito aos nossos consumidores em geral.Temos também, um compromisso sério com a sustentabilidade do planeta terra,bem como , com as tecnologias limpas em favor do meio ambiente,também com a responsabilidade social , com o consumo de energia racional, com a inclusão social e o respeito à diversidade de gênero.

O PADEIRO/CONFEITEIRO

Perfil Pessoal

Paulista da cidade de Reginópolis(região de Bauru), moro em São Paulo-Capital, desde 1970. Sou pai do André e da Cristiane. Sou também , avõ do Lucas, da Alice e do Heitor. Sou casado com Francisca M. de Souza Gouveia. Tenho paixão pelo que faço no dia a dia da panificação e confeitaria artesanal. Amo viajar, ouvir músicas instrumentais célebres que marcaram a historia da humanidade. Sou ainda um adepto ferrenho de atividades físicas e alimentação saudável, visando a longevidade de vida.

Capacitação Profissional

Segue abaixo meus cursos profissionais:

-- Confeitaria Profissional, realizado no SENAI Alimentos - Barra Funda- São Paulo -SP

-- Técnicas de Fabricação de Panetones e Colombas Pascal, realizado no SENAI Alimentos - Brás - São Paulo- SP

-- Panificação com Fermentação Natural, realizado na Escola IDPC , do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo-SP

-- Marketing e Gestão Financeira , realizado no SEBRAE - São Paulo-SP

Sinto-me bem preparado para o exercício de minhas profissões de Padeiro e Confeiteiro, das quais tenho muito orgulho.